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LOVE レンズマメ

スペインもすっかり寒くなり内陸地方では連日ものすごい雪がふっているようです。
比較的暖かい地中海沿いも朝晩はけっこう冷えるので5年ぶりにロングコートと手袋が大活躍の今日この頃です。

さてこういう寒い日ってお鍋や煮物、スープ、汁物が食べたくなりますね。

先日紹介したヤミーさんのレシピで我が家の定番と化したのがコチラ↓

dec08 034
豚とレンズマメの煮込み

あっ私の腕のせいで見た目はいまひとーつな感じなんですけど味は保障付

豚はチュレテ(骨付き肉で)たっぷりと塩をすり込んで30分以上置くのが大事なポイントのようです。

この日はローリエとジャガイモにんじんそして芽キャベツをいれました。
そろそろアーティーチョークの季節なのでこれにアーティチョークを入れても美味しいだろうなとひそかに楽しみにしています。
レンズ豆って鉄分も入っていてすごく栄養価の高いお豆ですがサラダとレンズ豆の煮込み以外のレパートリーがなかったのでとてもうれしい発見。

にんにくと塩だけでこんなに美味しくできるなんてちょっとした驚きなのです。
ほどよい塩気で肉とレンズ豆がどっちがメインなのかわからないくらいの量のレンズ豆がすすんでしまいます。
なかなか調理した人参が食べるのが大変な姫もこれだと文句も言わず食べてくれるのでうれしい限り。
しかも簡単なところがさすがヤミーさんのレシピです。

寒い日にお鍋に煮込み料理ってなんか幸せ度アップしますよね?

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【theme : 簡単レシピ
【genre : グルメ

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Author:ルネラ
TOKYO出身。スペイン人の夫と2004年産まれの姫と2009年産まれのチキとスペインの地中海沿いの街でのんびり生活を送っております。たまに書くお仕事もしています。

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